Home Soát Những điều cần biết về GMO (Thực phẩm biến đổi gene)

Những điều cần biết về GMO (Thực phẩm biến đổi gene)

GMO là gì?
GMO(Genetically Modified Organism có thể gọi là Sinh vật biến đổi gen hay hiện tại được biết đến nhiều là Thực phẩm biến đổi gen) là kết quả của một quá trình thí nghiệm trong đó 1 loại gen trong hệ thống DNA của loài sinh vật bất kỳ được tách ra và ghép trực tiếp vào trong hệ thống gen của 1 loài động hoặc thực vật khác. Các gen nguồn có thể đến từ vi khuẩn, virus, côn trùng, động vật hoặc là từ chính con người. Bởi liên quan đến quá trình chuyển gen nên GMO còn được gọi với tên là sinh vật biến đổi gen. Quá trình này còn được gọi là Kĩ thuật gen(GE) hoặc Sự biến đổi gen(GM). Tham khảo thêm tại: https://responsibletechnology.org/the-ge- process
Thực phẩm biến đổi gen ở đâu?
Nó ở trong chính thức ăn hằng ngày của chúng ta. Được giới thiệu lần đầu tiên trong ngành cung cấp thực phẩm vào giữa những năm 90 của thế kỉ 20, GMO giờ đây đã và đang có trong đại đa số các thức ăn được chế biến ở Hoa Kỳ. Trong khi nó được coi như 1 loại thực phẩm bị cấm ở Châu Âu và một số nơi khác thì FDA (Cơ quan quản lý Thực Phẩm và Thuốc của Hoa Kỳ) thậm chí còn không yêu cầu gắn nhãn riêng cho GMO trong danh sách các loại thức ăn.
Mặc dù đã có nhiều cố gắng trong việc nâng cao lợi ích dinh dưỡng hay năng suất. Nhưng tới hiện tại chỉ có 2 tính trạng chính được thêm vào GMO, đó là khả năng chịu được với thuốc diệt cỏ và khả năng tự chống chịu sâu bệnh. Hai kết quả này không đem lại lợi ích về mặt sức khỏe mà chỉ có lợi ích về mặt kinh tế.
Thức ăn nào là Thực phẩm biến đổi gen?
Những loại thực phẩm GM được thương mại hóa ở Hoa Kỳ hiện nay bao gồm:
Đậu nành (chiếm 94%), Bông vải ( chiếm 90%), cải dầu (chiếm 90%), Củ cải đường ( chiếm 95%), Ngô (chiếm 88%), Đu đủ Hawaii (Chiếm nhiều hơn 50%), bí xanh và bí vàng(nhiều hơn 24.000 mẫu Anh – khoảng 9.700 Hecta).
Sản phẩm từ các loại trên bao gồm: dầu ăn, protein đậu nành, lecithin đậu nành(1 loại chất béo), bột ngô, siro ngô, siro ngô giàu fructose(1 loại đường). Và còn nhiều ‘thành phần vô hình’ đến từ các sản phẩm GM như các thứ không rõ ràng có ở trong ngô và đậu nành biến đổi gen. Đọc thêm về chúng ở https://responsibletechnology.org/gmo-education/gmos- in-food/
Tại sao chúng ta cần cẩn trọng trước thực phẩm biến đổi gen?
Thực phẩm biến đổi gen có liên quan đến các chất độc, gây dị ứng, bệnh tật, vô sinh, các cái chết hàng loạt và gây tổn hại cho hầu hết các cơ quan của động vật được nghiên cứu trong phòng thí nghiệm. Những ảnh hưởng đến con người khi tiêu thụ các loại protein, các sản phẩm mới của GMO là không thể lường trước và vẫn chưa có nghiên cứu cụ thể nào về vấn đề này. Xem thêm về các rủi ro đến sức khỏe của các sản phẩm GMO https://responsibletechnology.org/health-risks
Những loại cây như cây bông vải Bt tự sản xuất thuốc trừ sâu từ bên trong cây trồng, chúng có thể giết chết hoặc ngăn cản các loại côn trùng phá cây, nhờ thế mà người nông dân có thể tiết kiệm tiền, không cần phun thuốc trừ sâu. Những cây bông ấy tự nó đã có chất độc, và nó không chỉ giết mỗi côn trùng. Ở Ấn Độ, Nông dân cho cừu của họ ăn cây bông vải Bt sau khi thu hoạch, hàng ngàn con cừu đã bị chết sau đó.
Khả năng kháng thuốc diệt cỏ cho phép người nông dân phun thuốc diệt cỏ trực tiếp lên cây trồng mà cây vẫn không chết. Nhưng chưa có nghiên cứu nào so sánh về dư lượng thuốc độc hại trên những cây trồng đó được thực hiện.
Ngoại trừ đậu nành không thụ phấn chéo, phấn hoa của các loại cây GM còn lại có thể gây ô nhiễm cho các loại cây trồng cùng loại ở gần đó. Như thực tế đã chứng minh , hầu hết các giống ngô được di truyền ở Mexico (Những giống ngô đầu tiên trên thế giới) đều được phát hiện là đã bị ô nhiễm. Cải dầu và bông vải đều thụ phấn chéo. Những ảnh hưởng lâu dài của các loại cây GM đến với môi trường có thể là cực kỳ thảm khốc. Xem thêm về các ảnh hưởng: https://responsibletechnology.org/environmental-risks
Đinh Đức Tin
Học viên Tự học tiếng Anh nghiêm túc
Nguồn bài: https://responsibletechnology.org/gmo-education/

Chef Magnus Nilsson – về sáng tạo ẩm thực, năng lực lãnh đạo và ngành công nghiệp ẩm thực

Đầu bếp nổi tiếng thế giới kiêm giám đốc học viện MAD ngày hôm nay sẽ chia sẻ với chúng ta quan điểm về việc tìm nguồn cung ứng, tính bền vững, lòng hiếu khách và sự phục hồi chung cuộc của ngành nhà hàng. Năm 2008, đầu bếp 24 tuổi Magnus Nilsson lên nắm quyền điều hành nhà hàng 24 chỗ Fäviken ở Thụy Điển. Đến năm 2012, thực đơn 30 món của anh đã giúp nhà hàng ế ẩm này có được vị

Thực phẩm biến đổi gene: Quá trình sinh học bị bóp méo dưới bàn tay Tư bản

Mùa hè năm ngoái, nhà vật lý thiên văn Nei DeGrasse Tyson được hỏi về những tranh luận xung quanh sinh vật biến đổi gene (GMOs). Ông tự tin trả lời rằng bản thân loài người từ hàng triệu năm nay đã tạo ra nhiều sinh vật biến đổi gene, đơn giản từ thức ăn như ngô hay dưa hấu không hạt. Quá trình này, ông cho rằng, không khác gì biến đổi gene nhân tạo. Lời khẳng định của Michael làm dấy lên nhiều

Những nghiên cứu cây trồng biến đổi gen có bị các tập đoàn kiểm soát?

Từ trước đến nay, trước khi công bố kết quả của các nghiên cứu được thực hiện độc lập về cây trồng biến đổi gen, các nhà khoa học phải được sự cho phép của các tập đoàn kinh tế. Sự hạn chế này cần phải được chấm dứt. Những tiến bộ trong nông nghiệp công nghệ cao – không chỉ trong lĩnh vực cây trồng biến đối gen – đã giúp cho sản lượng nông nghiệp ngày càng tăng. Nông dân trồng nhiều vụ

Hà Trang

26/07/2016

GMOs hay chất trừ sâu không phải cách duy nhất tăng năng suất

Vi khuẩn có lợi trong cây trồng mà tương tự như vi khuẩn trong dạ dày của con người đang được đào sâu tìm hiểu. Phương pháp xử lý mới cho hạt bông tác động đến những vi khuẩn có lợi trong thực vật – khá giống với vi khuẩn có lợi trong dạ dày – sẽ nâng cao khả năng chịu hạn của cây trồng. Loại bông sử dụng vi khuẩn qua quá trình xử lý mới chính là sản phẩm đầu tiên của

Phương Võ

30/07/2016

15 Sự thật kinh tế, lịch sử và sức khỏe về thịt xông khói

Thịt xông khói không phải là món ăn tiêu biểu của bạn. Nhiều người có thể không nhận ra rằng hàng nghìn người Mỹ mừng Ngày Thịt Xông Khói Quốc Gia vào 30 tháng 12 hàng năm. Việc tôn vinh món ăn sáng chủ yếu bằng một ngày kỷ niệm có vẻ kỳ quặc, nhưng thịt xông khói không phải là món ăn tiêu biểu của bạn. Món ăn nhẹ ngon miệng đã trở thành nỗi ám ảnh về văn hóa và là nét đặc

Cụt Đuôi

07/07/2023