Home Xem “JULIE&JULIA” – NẤU ĂN NHƯ LỐI THOÁT CHO SỰ NHÀM CHÁN
Xem

“JULIE&JULIA” – NẤU ĂN NHƯ LỐI THOÁT CHO SỰ NHÀM CHÁN

“Julie&Julia” không phải một bộ phim xuất sắc, nhưng là bộ phim truyền cảm hứng về việc nấu nướng. Bộ phim dựa trên hai câu chuyện có thật của Julie Powell và Julia Child, đều là những đầu bếp và những người viết về nghệ thuật nấu ăn của Pháp. Với họ, nấu ăn là một cách thức để cứu rỗi đời sống của họ khỏi sự nhàm chán.

Julie Powell và Julia Child có một điểm chung, đó là họ đều là những người làm công ăn lương và chán ghét cuộc đời mà họ đang phải trải qua. Họ muốn thoát khỏi sự chán nản ấy, muốn làm một điều gì đó khiến họ say mê, một điều gì đó khác biệt và nổi loạn. Nhưng thay vì trở thành những nhà hoạt động xã hội hay những nghệ sĩ điên khùng thác loạn hay các nhà đầu tư mạo hiểm, họ chọn nấu ăn. Nấu ăn, không phải một công việc để chạy trốn khỏi sự nhàm chán, tôi thấy với Julia và Julie, đó là một con đường hướng nội, với cảm xúc mê đắm và những thử nghiệm sáng tạo.

Khung cảnh cuộc sống của Julie Powell rất tương đồng với chúng ta. Cô ta là một người của đời sống hiện đại ở Mỹ, đi làm công ăn lương, sống ở một ngôi nhà đi thuê dột nát, phải chịu đựng những con phố rác rưởi và những cô bạn cùng lớp thích khoe mẽ về sự thành công nhạt nhẽo. Cô chán nản và lạc lõng với cuộc sống ấy. Cô chỉ thấy khác biệt khi mình nấu ăn. Và cô đã tôn sùng một vị chúa trong thứ tôn giáo ẩm thực của mình: Julia Child – một vị chúa hoàn toàn xứng đáng. Cô đã đặt hết tin yêu vào vị chúa ấy, cho đến khi cô hoàn thành được thách thức hoàn thành hơn 500 công thức món ăn trong sách của Julia Child trong vòng một năm. Và rồi, đến một lúc, cô không cần đến Child trên con đường tìm ra chính mình nữa.

Không có các triết lý tâm linh như “Ăn, Cầu nguyện và Yêu”, những giây phút nấu nướng mà Julia Child thể hiện đã ẩn chữa tính cầu nguyện và tình yêu trong đó. Với bất cứ ai đã từng có các trải nghiệm tinh thần, đều có thể biết rằng, khi mệt mỏi hay đau buồn, chỉ cần bạn được ăn một món ăn được nấu bằng tình yêu và tính thượng đế nội tại, bạn có thể cảm thấy hạnh phúc trở lại.

Trong các tu viện, đầu bếp nấu ăn đều là những người có tu vi cao. Bởi nấu ăn trong tình yêu và tính thượng đế nội tại mới có thể giữ được sự tĩnh tại cho các đồng đạo, không để các năng lượng ô uế bên ngoài nhiễm vào. Trong xã hội của chúng ta, người nấu ăn cũng đòi hỏi các yếu tố ấy. Một người nấu ăn không yêu thức ăn, không yêu con người, không yêu sự tạo tác, thì không thể nấu ăn ngon. Tình yêu đó chính là điều tôi đã bắt gặp ở nhân vật Julie Powell và Julia Child trong phim (Tôi không chắc nhân vật ngoài đời thật có được điều ấy).

Cáo Thực tập

Không gian thứ ba: từ câu chuyện “Đời sống cà phê tại Nhật Bản”

Đến với  “Đời sống cà phê tại Nhật Bản” Tokyo, một buổi sáng mùa xuân, nhiệt độ ngoài trời là 20C, nắng bắt đầu lên, trời lạnh nhưng không giá buốt mà mát mẻ vô cùng. Sau khi lang thang ngắm nhìn những con phố đang dần tỉnh giấc, tôi bước vào một quán cà phê có phong cách độc đáo. Chủ quán là hai vợ chồng đã cao tuổi, rất nhanh nhẹn, cúi đầu chào đón khách theo phong cách của người Nhật. Tôi

Dưỡng sinh bằng ẩm thực và chế độ ăn dưỡng sinh theo quan điểm Y học cổ truyền Trung Quốc

Tóm tắt Dưỡng sinh bằng ẩm thực theo quan điểm y học cổ truyền (YHCT) Trung Quốc nhằm duy trì cân bằng dinh dưỡng thông qua chế độ ăn uống. Chế độ ăn dưỡng sinh thì thông qua sự kết hợp của dinh dưỡng và thuốc để đạt được sự cân bằng Âm Dương. Cả “dưỡng sinh bằng ẩm thực” và “chế độ ăn dưỡng sinh” đều nhằm mục đích giữ gìn sức khỏe, ngăn ngừa và loại bỏ bệnh tật và làm chậm quá

15 Sự thật kinh tế, lịch sử và sức khỏe về thịt xông khói

Thịt xông khói không phải là món ăn tiêu biểu của bạn. Nhiều người có thể không nhận ra rằng hàng nghìn người Mỹ mừng Ngày Thịt Xông Khói Quốc Gia vào 30 tháng 12 hàng năm. Việc tôn vinh món ăn sáng chủ yếu bằng một ngày kỷ niệm có vẻ kỳ quặc, nhưng thịt xông khói không phải là món ăn tiêu biểu của bạn. Món ăn nhẹ ngon miệng đã trở thành nỗi ám ảnh về văn hóa và là nét đặc

Cụt Đuôi

07/07/2023

Bếp trưởng Vladimir Mukhin: giải phóng và phục hưng ẩm thực Nga sau những tàn phá của đói nghèo thời Liên Xô cũ

Trên tầng cao nhất của tòa nhà Smolenskaya tại trung tâm lịch sử Moscow, chúng ta có thể tìm thấy nhà hàng The White Rabbit. Đây là niềm tự hào của The White Rabbit Family, sở hữu tổng cộng hai mươi lăm nhà hàng Nga dưới sự điều hành của chủ nhà hàng Boris Zarkov và đầu bếp Vladimir Mukhin. Khi bước vào dưới mái vòm kính, điều đầu tiên bạn nhận thấy là khung cảnh ngoạn mục 360° bao quát toàn thành phố. Nội

Cụt Đuôi

24/02/2025

Vai trò của ẩm thực trong phong trào đấu tranh vì Palestine

Đối với Reem Assil, một nhà hoạt động vì công lý xã hội người Palestine-Syria, đầu bếp và chủ sở hữu của Reem’s California, thì ẩm thực là một phần không thể thiếu của cuộc đấu tranh. Cô đã dẫn dắt tổ chức trong 10 năm trước khi trở thành đầu bếp. Tổ chức cộng đồng hiện là trụ cột chính trong triết lý ẩm thực của cô, với nhiều dự án, bao gồm các nhà hàng hợp tác xã do công nhân làm chủ,