Home Xem “JULIE&JULIA” – NẤU ĂN NHƯ LỐI THOÁT CHO SỰ NHÀM CHÁN
Xem

“JULIE&JULIA” – NẤU ĂN NHƯ LỐI THOÁT CHO SỰ NHÀM CHÁN

“Julie&Julia” không phải một bộ phim xuất sắc, nhưng là bộ phim truyền cảm hứng về việc nấu nướng. Bộ phim dựa trên hai câu chuyện có thật của Julie Powell và Julia Child, đều là những đầu bếp và những người viết về nghệ thuật nấu ăn của Pháp. Với họ, nấu ăn là một cách thức để cứu rỗi đời sống của họ khỏi sự nhàm chán.

Julie Powell và Julia Child có một điểm chung, đó là họ đều là những người làm công ăn lương và chán ghét cuộc đời mà họ đang phải trải qua. Họ muốn thoát khỏi sự chán nản ấy, muốn làm một điều gì đó khiến họ say mê, một điều gì đó khác biệt và nổi loạn. Nhưng thay vì trở thành những nhà hoạt động xã hội hay những nghệ sĩ điên khùng thác loạn hay các nhà đầu tư mạo hiểm, họ chọn nấu ăn. Nấu ăn, không phải một công việc để chạy trốn khỏi sự nhàm chán, tôi thấy với Julia và Julie, đó là một con đường hướng nội, với cảm xúc mê đắm và những thử nghiệm sáng tạo.

Khung cảnh cuộc sống của Julie Powell rất tương đồng với chúng ta. Cô ta là một người của đời sống hiện đại ở Mỹ, đi làm công ăn lương, sống ở một ngôi nhà đi thuê dột nát, phải chịu đựng những con phố rác rưởi và những cô bạn cùng lớp thích khoe mẽ về sự thành công nhạt nhẽo. Cô chán nản và lạc lõng với cuộc sống ấy. Cô chỉ thấy khác biệt khi mình nấu ăn. Và cô đã tôn sùng một vị chúa trong thứ tôn giáo ẩm thực của mình: Julia Child – một vị chúa hoàn toàn xứng đáng. Cô đã đặt hết tin yêu vào vị chúa ấy, cho đến khi cô hoàn thành được thách thức hoàn thành hơn 500 công thức món ăn trong sách của Julia Child trong vòng một năm. Và rồi, đến một lúc, cô không cần đến Child trên con đường tìm ra chính mình nữa.

Không có các triết lý tâm linh như “Ăn, Cầu nguyện và Yêu”, những giây phút nấu nướng mà Julia Child thể hiện đã ẩn chữa tính cầu nguyện và tình yêu trong đó. Với bất cứ ai đã từng có các trải nghiệm tinh thần, đều có thể biết rằng, khi mệt mỏi hay đau buồn, chỉ cần bạn được ăn một món ăn được nấu bằng tình yêu và tính thượng đế nội tại, bạn có thể cảm thấy hạnh phúc trở lại.

Trong các tu viện, đầu bếp nấu ăn đều là những người có tu vi cao. Bởi nấu ăn trong tình yêu và tính thượng đế nội tại mới có thể giữ được sự tĩnh tại cho các đồng đạo, không để các năng lượng ô uế bên ngoài nhiễm vào. Trong xã hội của chúng ta, người nấu ăn cũng đòi hỏi các yếu tố ấy. Một người nấu ăn không yêu thức ăn, không yêu con người, không yêu sự tạo tác, thì không thể nấu ăn ngon. Tình yêu đó chính là điều tôi đã bắt gặp ở nhân vật Julie Powell và Julia Child trong phim (Tôi không chắc nhân vật ngoài đời thật có được điều ấy).

Cáo Thực tập

Có phải chúng ta đã quên mất cách ăn?

Không cần phải lấy dẫn chứng cụ thể, ai cũng có thể thấy đồ ăn hiện nay trên thị trường Việt Nam đang ngày càng xuống cấp thảm hại. Sự xuống cấp này gây ra thói quen dễ dãi trong các chuẩn mực khác của đời sống, bởi hàng ngày nếu chúng ta đã quen ăn mỳ gói thì khó có thể thấy khó chịu với những thứ tồi tệ khác trong xã hội. Bởi thế, trải nghiệm việc ăn ngon là cách tốt nhất

Tô Lông

11/12/2016

Mắm tôm – Sự sáng tạo táo bạo của xứ Việt

Khi tôi đang viết về món mắm tôi thì đang rất nhiều người hì hục chuẩn bị cho ngày Quốc tế Nhân quyền (10/12) ở Việt nam. Việc này rất liên quan đến nhau, vì cách đây 2 năm, cơ quan an ninh Sài Gòn đã mặc đồng phục và ném mắm tôm vào những người thuộc Mạng lưới Bloggers 258. Tôi cho rằng, đó là một hành động kém văn hóa của họ, nhưng không phải vì hành vi đàn áp, mà là vì

Tô Lông

10/12/2016

Ni sư Jeong Kwan: “Tôi nấu thức ăn cho tâm trí”

Bạn là những gì bạn ăn, cũng như bộ quần áo nói lên con người bạn. Bạn cũng là những gì bạn tạo tác. Đối với ni sư Jeoung Kwang, người được New York Times vinh danh là “đầu bếp triết gia”, sáng tạo các món ăn thể hiện “cấp độ thiền định”. Và với thiền định, bà không tĩnh tọa hay chiêm nghiệm, mà là khám phá: khám phá con người và vạn vật xung quanh. “Tôi không phải đầu bếp”, Jeong Kwan cho

15 Sự thật kinh tế, lịch sử và sức khỏe về thịt xông khói

Thịt xông khói không phải là món ăn tiêu biểu của bạn. Nhiều người có thể không nhận ra rằng hàng nghìn người Mỹ mừng Ngày Thịt Xông Khói Quốc Gia vào 30 tháng 12 hàng năm. Việc tôn vinh món ăn sáng chủ yếu bằng một ngày kỷ niệm có vẻ kỳ quặc, nhưng thịt xông khói không phải là món ăn tiêu biểu của bạn. Món ăn nhẹ ngon miệng đã trở thành nỗi ám ảnh về văn hóa và là nét đặc

Cụt Đuôi

07/07/2023

Ramen – món mì nước “giá rẻ” trở thành trào lưu tại Việt Nam

Vài năm trở lại đây, chúng ta không thể phủ nhận sức hút của trào lưu ăn món mì ramen khắp Việt Nam. Từ những con ngõ nhỏ trong lòng Sài Gòn, hay những hàng quán lung linh sáng đèn giữa con phố đông đúc tại Hà Nội… Dường như ở đâu người ta cũng tìm thấy một quán ramen “rặt” Nhật Bản.  Nhắc đến mì ramen, nhiều người lờ mờ liên hệ luôn tới mì undon và mì soba bởi cả ba loại mỳ

Chu Hà

10/11/2023