Sinh Lý Học Vị Giác: Hành Trình Thấu Hiểu Con Người và Ẩm Thực Phương Tây
Trong thế giới ẩm thực, Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) không chỉ là một cái tên mang tính biểu tượng, mà còn là người tiên phong đặt nền móng cho một triết lý vị giác sâu sắc, rằng ăn uống không chỉ là bản năng, mà là nghệ thuật, là văn hóa, và là biểu hiện của trí tuệ con người. Vị giác - Từ Cơ Chế Sinh Học đến Trải Nghiệm Đa Giác Quan Vị giác bắt đầu từ các tế bào thụ cảm nằm
