lịch sử ẩm thực

Đây là phiên bản cập nhật của một tờ tài liệu phát tay cho buổi gặp đặc biệt về lịch sử ẩm thực, do Hiệp hội Quốc tế các Chuyên gia Ẩm thực tổ chức. Thật bất ngờ, tài liệu này có vẻ hữu ích với rất nhiều người, nếu dựa vào các bình luận trên blog của tôi và việc nó được sử dụng trong nhiều trường đại học. Nhiều người muốn viết về lịch sử ẩm thực. Và cũng nhiều người hỏi liệu

Ngày nay, chúng ta đã quen với hình ảnh người đầu bếp nổi tiếng, không chỉ xuất hiện trên màn ảnh nhỏ trưng bày kĩ thuật nấu ăn, mà còn ở trên bìa những cuốn sách dạy nấu ăn được công chúng đón nhận. Từ những bà nội trợ đến người sành ăn, những cuốn sách này là nguồn cảm hứng bất tận phụng vụ cho công cuộc lựa chọn, chế biến, và bày biện để những món ăn thường ngày trở nên hấp dẫn