Món ăn hummus – nguồn gốc và những chuyển dịch văn hóa ở Trung Đông
Trong thế giới ẩm thực, có những món ăn vượt lên trên giá trị dinh dưỡng hay hương vị để trở thành biểu tượng văn hóa, thậm chí là trung tâm của những tranh luận xã hội và chính trị sâu sắc. Hummus, hỗn hợp mềm mịn của đậu gà nghiền trộn cùng tahini (bơ mè), dầu ô liu, tỏi, nước cốt chanh và gia vị, chính là một ví dụ điển hình. Sinh ra từ vùng đất Trung Đông cổ kính, hummus không chỉ
